Créé par l’artisan torréfacteur Richard O’neill selon un procédé découvert au 17e siècle, le Café Moussonné des Îles de la Madeleine est reconnu pour sa finesse, ses saveurs exceptionnelles et sa texture onctueuse. C’est le seul café au monde à être transformé par l’humidification à l’eau de mer et aux vents salins avant d’être séché au soleil. Le sodium est ainsi cristallisé à l’intérieur du grain. La torréfaction fusionne ensuite le sodium aux huiles naturelles du café avec lesquels il est assemblé. C’est doux. C’est bon. Sérieux, ça goûte les Îles.

Idéal en espresso, très arômatique, fumée, boisée, finale de sirop d’érable et raisins secs.

TORRÉFACTION 4/5

PETITS PRODUCTEURS DE CAFÉS BIOLOGIQUES